VENIMOS DE SETAS

¡VENIMOS DE SETAS!


Éstas hemos encontrado este fin de semana:
¡Vamos a investigar!!



Nazarena o Pie Azul (Lepista Nuda) 



Agáricus  Xanthoderma


Rúsula Lépida?

         Colorida LEPISTA NUDA,Nazarena.  Sencilla AGARICUS.                                             OTOÑAL RUSULA .

AGARICUS  XANTHODERMA

LEPISTA NUDA en el aula

¡Nueva seta en el aula!

¡Gracias,María!

1. 

Lepista Nuda (Bull.) Cooke.

 

Familia: Tricholomataceae Subclase: Agaricomycetes 

Orden: Agaricales Clase: Basidiomycotina

• Nombres Populares: Pie Azul, Pezón Azul, Pimpinella Morada, Ziza Hankaurdin (Eusk), Peu Blau (Cat), Pe Azuado (G), Seta de peu blau (Val), Azulona, Borracha, Cabo azul, Cardenal, Cogorda la fueya, Inverniza, Lepistonuda, Mango azul, Moradilla, Moraílla, Nazarena, Nazarenos, Pie violeta, Pistonuda, Seta azul, Seta campera, Seta d'anciana, Seta de encina, Seta de junco, Seta de manzano, Seta de pezón azul, Seta de pie azul, Seta de riñón, Seta morada, Seta violeta, Túnica de Cristo, Xeta xardón.

• Interés Gastronómico: BUEN COMESTIBLE

• Sombrero: de unos 5 a 10 cm de diámetro (pudiendo llegar a los 15), primero convexo y luego casi plano. Cutícula viscosa y dificilmente separable de la carne, de color azul violáceo pero que toma tonalidades marrones cuando envejece.

• Láminas: Apretadas, adherentes y escotadas, de color violeta claro y fácilmente separables, de echo son bastante frágiles.

• Pie: cilíndrico, de hasta 10 cm de longitud y de 2 a 4 cm de grosor. Bastante fibroso, con restos en la base de humus y micelio.

• Carne: de color violeta pálido o blanquecino, tierna cerca del sombrero y mas fibrosa mientras avanzamos hacia la base. De sabor dulzón y muy aromática con tonos afrutados.

• Hábitat: En zonas de pinares, planifolios, brezos y praderas.

• Temporada: Se pueden encontrar al final del Otoño y durante el Invierno.

• Confusiones: Todas las variedades de Lepista Nuda son comestibles. La única confusión puede surgir con el Cortinarius Purpurascens, sin embargo este tiene cortina en el pie y esta manchado de color acre por sus esporas.

• Observaciones: Buen comestible, aunque en crudo puede ocasionar gastroenteritis en algunas personas, por lo que se recomienda cocinarla. Debido a su distinguible color es muy conocida y buscada ya que no suele haber confusiones. Solo se puede confundir con los Cortinarius azules, pero estos poseen cortina, son mas pequeños y pálidos, también son comestibles.

Las setas pie azul también llamadas pie violeta Clitocybe Nuda ó Lepista nuda son una de las setas mas bonitas que podemos encontrar en nuestras salidas otoñales. Las pie azul son setas que poseen un color azul, con tonalidades violetas que en unos ejemplares es más intenso que en otros.

 

SABORES DE MARRUECOS

MARHABÁ!!!!!!!!!  al mundo de los sabores 







TAJÍN


Palabra clave en la cocina magrebí.


Es un plato de gran diámetro y, generalmente, de poco fondo, hecho de barro cocido y barnizado y dotado de una característica tapa cónica. Esta tapa mantiene el calor y el vapor durante y después de la cocción, que se condensa en la parte superior de la misma y vuelve a caer sobre los alimentos, evitando que se resequen mientra se cocinan.
























Los alimentos se fríen primero y luego se cocinan estofados a fuego muy lento. Los tajines más habituales, o canónicos, son los que a continuación se detallan, pero existen gran cantidad de variantes. Los ingredientes y el modo de preparación son habituales de lo que se denomina dieta mediterránea.


Los platos se pueden condimentar con una amplia variedad de ingredientes salados o dulces, miel, frutas, frutos secos y especias. Estas especias, además de las habituales en la cocina magrebí, suelen incluir la mezcla que se conoce como ras al hanut:     
                                                                                                                                    comino,sésamo,pimentón,gengibre,cúrcuma...













La mezcla de sabores,dulce( dátiles,pasas .....) -salado( almendras,olivas...) es característico de sus comidas.























CUSCÚS

La otra palabra clave

El cuscús, (del bereber seksū o kseksū, y significa "redondito" o "bien redondo"), es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo (en la antigüedad estaba hecho de pequeñas migas de pan^[). El nombre árabe —كسكس kuskus, كوسكوس kūskūs, كسكوس kuskūs, también llamado en algunas zonas: al-ta'am الطعام, que en árabe significa ‘la comida’, ya que se le podría considerar como el plato principal en muchos de los pueblos del norte de África, y en algunas familias lo cocinan diariamente.

El cuscús es un alimento que consiste en granos de sémola de trigo duro de tamaño medio de un milímetro de diámetro (tras el cocinado).































Y una receta de una salsa que Diego de 3º E.P. nos sugiere:

Para completar.... 
el dulce,a base de miel,almendras....









SFOUF

Hecho este fin de semana por Níobe con su familia en Barruelo de Santullán. 



¡NOS HA ENCANTADO!!!!!!!!

Como veis lo han modelado en forma de bolitas,
¡muy buena idea!!!


Ésta es la receta: 

Todo acompañado con un buen té a la menta

CLITOCYBE GEOTROPA EN EL AULA

Hoy María nos ha traído un ejemplar que cogió su familia en Viana de Cega.


ORDEN:Agaricales 
FAMILIA: Tricholomataceae
GÉNERO Clitocybe
ESPECIE:Clitocybe Geotropa

Nombres populares: Castellano: Platera 
                                                 Catalán: Candela de bruc 
                                                 Vasco: San Martin ziza 
                                                 Gallego: Cincenta dos soutos 






Sombrero: De 10 a 25 cm. de diámetro. Carnoso, convexo y luego algo embudado con mamelón central. Superficie lisa aterciopelada y húmeda de color gamuza o beige 
Pie: Robusto, grueso alto, fibroso con extremo claviforme de color parecido al sombrero. 
Himenóforo: Láminas apretadas y muy decurrentes. De color similar al sombrero. 
Velos: No tiene 
Carne: Dura y consistente, fibrosa sobre todo en el pie, de color blanquecino y aroma ligeramente ciánico o almendras amargas 
Esporada: Blanca 
Hábitat y época de aparición: En otoño, en brezales y claros de bosque de planifolios. 
Comestibilidad: Muy buen comestible, descartando el pie por su fibrosidad. 

  

MARRUECOS EN EL AULA

   SUS ROPAS

Hombre:  Chilaba ,sandalias,bolso 

Mujer: Kaftán,babuchas.

En los muñecos: Traje masculino y femenino de boda.

SUS SÍMBOLOS

Mano de FÁTIMA: Buena suerte.

SUS COSTUMBRES

      EL TÉ :  Té a la menta
                          ¡Por supuesto!!!!!

PLANTAS CRASAS O SUCULENTAS DE MARRUECOS

PLANTAS CRASAS


Apurpureum Aeonium

Se encuentra en la costa atlántica de Marruecos. Se desarrolla principalmente con temperaturas medias de 10º C y soporta las heladas de hasta -4º C.

La comúnmente encontrada "Aeonium arboreum" es bastante resistente al calor y necesita una buena cantidad de sol.

Descripción

Es una planta tupida suculenta que alcanza hasta los 90 cm de altura con roseta de 15-20 cm al final de los tallos. Las rosetas soportan una inflorescencia de 15 cm con flores de color amarillo crema que florece a finales de invierno. La rama que ha florecido luego muere. Necesita riegos frecuente y profundos.

TÉ A LA MENTA

Os dejo un vídeo de los músicos que nos hicieron disfrutar en el Calderón. 

MUSEO DEL PALACIO DE SANTA CRUZ.MUESTRA DE ARTE AFRICANO.

Hoy día 17 de noviembre,hemos estado acercándonos a África, visitando este interesante museo.
Salida que hemos cerrado con el concierto de música magrebí en el Teatro Calderón.Un té a la menta. 

En espera de una crónica más extensa,os dejo las fotos.
¡Espero os gusten!!!